L'azienda agricola I sergenti possiede numerosi ettari di terreno su cui crescono oltre 2500 ulivi, da cui ogni anno sono estratti più di 25 quintali di olio extra vergine di oliva. L'olio prodotto nell'Azienda Agricola I Sergenti è estremamente pregiato, come del resto, la stessa conformazione geologica e climatica del reggellese esige che sia. La tradizione olearia di questa zona è infatti una delle più rinomate a livello regionale, e può contare su una bassissima percentuale di acidità (nettamente inferiore a 0,5%), che rendono questo olio, uno dei più deliziosi e fruttati di tutta la Toscana. L'Olio prodotto da I Sergenti è derivato dalla frangitura di cultivar di Frantoio, Moraiolo e Leccino, che lo rendono un estratto particolarmente fruttato e delicato, ideale per la tavola.
Il Filtrato
L'olio extravergine di oliva Il filtrato è ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive dell'azienda agricola raccolte in tempi abbastanza precoci dalla fine del mese di ottobre fino alla prima decade di novembre, e immediatamente frante "a freddo" e filtrate per ottenere una perfetta brillatura del prodotto. A differenza del Velato il processo di filtraggio elimina ogni tipo di residuo.
Il Velato
Quest'olio nasce dalla spremitura a freddo delle nostre olive verdi. Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano sul finire di ottobre. Gusto fruttato intenso di oliva, piccante e con una sensazione di amaro che attenua nel tempo il profumo :note di carciofo, oliva ed erba fresca tagliata, con la sua bassissima acidità oleica (0.1%), raccoglie in sé profumi e sentori che ne sottolineano le antiche origini campagnole, imobttigliato così come esce dal frantoio, senza filtrarlo; per questo l'eventuale presenza di deposito è del tutto naturale. Perfetto per accompagnare ideale su carne rossa, verdure crude e bruschette.
L'Ostinato
E' l'olio extra vergine di oliva che nasce dalle olive verdi e nere raccolte nell'ultima quindicina di novembre . Profumo di oliva fresca e gusto equilibrato, rotondo, Leggermente piccante. Colore da verde a giallo oro. imobttigliato così come esce dal frantoio senza filtrare per questo l'eventuale presenza di deposito è del tutto naturale.Perfetto per accompagnare piatti di pesce e insalate.
